Wydajność mleczna to podstawowy parametr produkcyjny krów mlecznych, wyrażany w kilogramach mleka wyprodukowanego w okresie laktacji trwającej standardowo 305 dni. Średnia wydajność w polskich gospodarstwach wynosi około 6800 kilogramów rocznie, w stadach pod oceną Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka około 9500 kilogramów, a w stadach czołowych przekracza 13000 kilogramów na krowę. Wydajność zależy od czynników genetycznych, czyli wartości hodowlanej krowy i byka, oraz środowiskowych: żywienia TMR, dobrostanu legowiska, częstotliwości doju i zdrowotności gruczołu mlekowego. Ocena użytkowości mlecznej obejmuje comiesięczne pomiary udoju, zawartości tłuszczu i białka, a wyniki wykorzystywane są do selekcji i indeksu Production Function. Wzrost wydajności mlecznej w Polsce w ostatnich dwóch dekadach wyniósł ponad 60 procent dzięki postępowi hodowlanemu i poprawie technologii żywienia.
Wydajność mleczna
Ilość mleka wyprodukowana przez krowę w okresie laktacji wyrażana w kilogramach lub litrach.