Owce mleczne to rasy specjalizujące się w produkcji mleka o wysokiej zawartości tłuszczu i białka, wykorzystywanego do produkcji serów rzemieślniczych, takich jak feta, manchego, roquefort i polskie sery owcze. Najpopularniejsze rasy to wschodnio-fryzyjska Friz, francuska Lacaune oraz hiszpańska Manchega. Polska populacja owiec mlecznych jest niewielka, około 8-15 tysięcy sztuk, ale dynamicznie rośnie w związku z popularnością gospodarstw agroturystycznych i rzemieślniczego serowarstwa. Wydajność mleczna w okresie laktacji 200-220 dni wynosi 350-650 kilogramów mleka, w zależności od rasy i intensywności żywienia, przy zawartości tłuszczu 7-8 procent i białka 5-6 procent. Owce mleczne wymagają dwukrotnego doju dziennie, najlepiej w specjalistycznych halach udojowych, oraz starannego żywienia zbilansowanego pod kątem energii i białka. Hodowla rozwija się w Małopolsce, Lubelskim i Podlaskim, gdzie powstają nisze regionalne produkcji serów.
Owce mleczne (Friz, Lacaune)
Rasy owiec specjalizujące się w produkcji mleka do produkcji serów rzemieślniczych.