Pietruszka występuje w dwóch formach użytkowych: korzeniowej, dającej długi korzeń spichrzowy, oraz naciowej, plonującej intensywną zieloną biomasą liściową o bogatej zawartości witaminy C i karotenoidów. Wymaga gleb głębokich, próchnicznych, o pH 6,5-7,2, najlepiej w drugim roku po oborniku, aby zapewnić równomierny pokrój korzenia bez bocznych rozgałęzień. Siew prowadzi się wczesną wiosną, ponieważ nasiona kiełkują powoli przy temperaturze 4-5 stopni Celsjusza i wymagają nawet trzech tygodni do wschodów. Gatunek jest wrażliwy na zaskorupienie gleby, dlatego pielęgnacja obejmuje spulchnianie międzyrzędzi i systematyczne odchwaszczanie ręczne lub mechaniczne. Pietruszka jest powszechnym składnikiem zmianowania warzywnego w gospodarstwach rodzinnych, gdzie wymaga starannej ochrony przed septoriozą i połyśnicą marchwianką, atakującymi również jej spokrewnione gatunki z rodziny selerowatych. Zbiór odbywa się jesienią po pełnym wykształceniu korzeni.
Pietruszka (korzeń, nać)
Warzywo dwuletnie z rodziny selerowatych uprawiane na korzeń spichrzowy lub zieloną nać.