Brokuł to warzywo kapustowate uprawiane na nierozwinięty kwiatostan w postaci zwartej, zielonej róży, zbieranej zanim pąki zaczną się otwierać. Najwyższe plonowanie uzyskuje się w glebach próchnicznych, dobrze uwilgotnionych, o pH 6,5-7,3, z dostępem do wapnia. Produkcja zwykle bazuje na rozsadzie sadzonej w polu od kwietnia do lipca w rozstawie 50-60 cm, co umożliwia zbiory ciągłe od czerwca do października. Gatunek jest wrażliwy na wysokie temperatury w trakcie zawiązywania róży, dlatego w lipcu i sierpniu zaleca się chłodzące deszczowanie plantacji. Najczęstsze problemy ochrony to bielinki, mszyca kapuściana, kiła kapusty i czerń krzyżowych, omawiane podczas kursu Rolnik ROL.04 w CKU Consulting. Brokuł cieszy się rosnącym popytem konsumpcyjnym oraz w przetwórstwie mrożonkarskim.
Brokuł
Warzywo z rodziny kapustowatych uprawiane na zwartą zieloną różę kwiatostanową przed wykształceniem kwiatów.