Ogórki polowe to warzywo dyniowate uprawiane wprost z siewu lub z rozsady w odmianach konserwowych i sałatkowych, z przeznaczeniem dla świeżego rynku i przetwórstwa kiszącego. Siew odbywa się od połowy maja, po ustaniu przymrozków, w glebach próchnicznych, ciepłych, o pH 6,5-7,2, w rozstawie 100-150 cm między rzędami. Plantacje wymagają obfitego nawadniania, zwłaszcza w trakcie owocowania, gdy niedobór wody powoduje gorzknienie owoców. Najgroźniejsze choroby to mączniak rzekomy ogórka, mączniak prawdziwy oraz parch ogórka, a wśród szkodników wciornastki i mszyca bawełniana. Zbiór odbywa się ręcznie, kilka razy w tygodniu, ponieważ ogórki szybko przerastają. Uprawa ogórków stanowi tradycyjny kierunek produkcji w gospodarstwach Lubelszczyzny i Podlasia.
Ogórki polowe
Warzywo dyniowate uprawiane w gruncie na owoce konserwowe i sałatkowe.