Sałata to warzywo liściowe uprawiane w wielu odmianach: masłowej, kruchej, rzymskiej i listkowej, zarówno w polu, jak i pod osłonami szklarniowymi i tunelowymi. W produkcji polowej rozsadę sadzi się od kwietnia do sierpnia w rozstawie 30 cm na 30 cm, a w produkcji pod osłonami możliwa jest uprawa ciągła od jesieni do wczesnej wiosny. Gleba powinna być próchniczna, dobrze uwilgotniona, o pH 6,5-7,0, a w produkcji szklarniowej stosuje się również podłoża inertne i fertygację. Sałata szczególnie reaguje na stres wodny strzeleniem w pęd kwiatostanowy, co eliminuje partię handlową. Choroby zagrażające plantacjom to mączniak rzekomy, szara pleśń i fuzarioza, a wśród szkodników mszyca sałatowa i ślimaki. Krótki cykl produkcji pozwala na kilka zbiorów w sezonie.
Sałata (gruntowa, szklarniowa)
Warzywo liściowe z rodziny astrowatych uprawiane na rozetę liści w gruncie lub pod osłonami.